现场直击：后厨无死角，监管“零距离”

在金科金滕养老服务中心后厨，丰都县市场监管局工作人员正配合技术人员加装高清监控设备。

实地勘察、规范布局……工作人员重点针对食材粗加工区、烹饪区、洗消区、食品留样区等关键区域实现监控无死角覆盖。

💡“智慧大脑”实时连线

安装好的监控设备已同步接入市场监管智慧平台。监管人员只需打开平台，就能远程实时调看食品加工、餐具消毒、食材储存等全过程，一旦发现违规操作，即刻预警、督促整改纠正。

丰都县市场监管局食品安全监督管理三科工作人员 冉怡：“监控实时画面会同步传输至监管平台与公示终端，实现后厨操作全程公开。这不仅便于监管部门开展远程非现场执法，也倒逼养老机构规范操作，让老人们用餐更安心。”

硬核成绩单：“一老一小”全覆盖！

近年来，丰都县持续推进“阳光厨房”建设，推动传统食品监管向“智慧非现场监管”全面升级。

截至目前

全县“阳光厨房”建设成果显著

全县学校食堂、养老机构食堂

已实现“阳光厨房”全覆盖

丰都县市场监管局副局长 廖俊秀：“下一步，我们将持续巩固‘阳光厨房’建设成果，深化‘线上智慧监控+线下实地检查’双轨监管机制。聚焦重点场所提升AI预警和风险排查能力，压紧压实食品安全主体责任，以更严标准、更实举措筑牢食品安全防线，不断提升群众的获得感与安全感。”