眼下正是重庆丰都县高家镇的藠头深加工厂最忙碌的时期，村民们从田地里收回来的藠头，经过严格清洗、低盐发酵、杀菌灌装等工序后，“摇身一变”成为深受海外市场欢迎的甜酸藠头、泡椒藠头和盐渍藠头等即食产品。

“今年的市场需求量大，鲜藠头的收购价从去年每公斤2块2涨到了4块，采购商还要打电话预约抢购。”龙孔镇阳雀村村民秦光林告诉记者，今年家里10亩藠头地收成不错，光卖藠头一项就收入4万多元。

丰都县地处三峡库区，全县1.5万亩藠头年产量约2.6万吨，是西南地区最大的藠头生产基地。当地围绕这一特色农产品精耕细作，让小小的藠头走向了越来越大的国际市场。

“过去我们主要出口初级农产品，利润空间很小，现在做成即食产品出口，产品效益、产业规模和就业增收带动能力都明显增强。”丰都县农业农村委主任谭明权说，丰都土壤肥沃，光热充足，农产品品质好，藠头和榨菜系列产品在国际市场上都很受欢迎。谭明权向记者介绍，2024年丰都采用“公司+合作社+农户”模式，年消纳青菜头约15万吨，全县榨菜产业综合收入超过10亿元，9万多户种植户仅青菜头一项就户均增收4500元。

“丰都特色农产品能够畅销海外，高效的物流体系功不可没。”谭明权说，随着重庆加快建设长江上游航运中心，丰都实现西部陆海新通道多式联运和挂港开航，当地农产品可通过长江航道运往上海港，也可以通过陆海新通道发往广西钦州港，再发往日韩、欧洲等国际市场，实现“江海联运”，出口周期比传统陆运缩短30%，物流成本降低20%。

（原载于2025年6月9日《光明日报》）