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【记者调查】如何让丰都榨菜走得更好更远？
榨菜污水处理能力不足、精深加工能力较低、榨菜皮处理难等问题成为榨菜产业进一步发展的拦路虎——如何让丰都榨菜走得更好更远？
近年来，我县围绕打造“全国榨菜出口示范基地”，抓基地扩规模，拓市场促鲜销，育龙头做品牌，强监管提质量，实现了产业良性快速发展。榨菜产业已发展成为丰都农业特色优势产业之一，是农民增收致富的重要渠道。但我县榨菜产业在发展中还存在众多问题，需要及时解决，消除障碍，引导榨菜产业持续稳固、绿色健康高质量发展呢。
榨菜产业现状
2021年全县榨菜种植面积24万亩产量49.3万吨，面积在1万亩以上的乡镇有7个，榨菜种植覆盖全县25个乡镇（街道）10万农户35万人，全县种植榨菜20亩以上的有681户，丰都榨菜已被纳入涪陵青菜头农产品地里标准地域。
工人正在剥菜皮
近日，记者走进重庆丰都三和实业有限公司，远远地就闻到榨菜的香味。在加工车间，工人正在生产线上进行各项操作。该企业是我县一家专门从事榨菜外贸出口的企业，因今年国外的订单较往年增长了20%，企业专门增开了一条生产线，保障每个月600吨的生产量如期完成。
“我们从原料、加工等环节坚持精细化管理、订单化生产，以满足顾客个性化的需求，特别是在当前通过提高产品品质，拓展国外星级市场，稳增长、稳就业、稳产业。目前，企业的订单比去年还增长不少，这也将进一步促进产业振兴，助力乡村振兴。”丰都县三和实业公司副总经理谭权说。
“青菜头是我县的传统农业，因种植的青菜头具有肥大、柔嫩、多汁等特点，成为加工榨菜产品的上等原料。我县出口量连续多年居全市前列，三和实业单个企业出口量全市第一。”县农委相关负责人说，我县榨菜产业主要依托三和实业、叠韵食品、川王子食品、乔什榨菜、邱家榨菜等5家龙头企业带动，形成了“公司+合作社+农户（基地）”的合作模式，基本实现了产加销全链条发展，近年来，丰都获批建设长江上游榨菜产业集群，成功创建“榨菜·国家级出口食品农产品质量安全示范区”、榨菜国家级外贸转型升级基地。
据统计，2021年底，我县榨菜产业全产业链总产值近10亿元，出口总量超过万吨，帮助农户实现增收7500余万元。
生产线内自动处理的榨菜
目前存留问题
记者在采访过程中了解到
产业的发展道路
并不是一帆风顺
近年来，我县出台了激励政策，榨菜产业虽得到稳步提升，但仍普遍存在榨菜污水处理能力不足、精深加工能力较低、榨菜生产机械化程度不高、榨菜皮处理难等问题。
全县仅有5家深加工企业有榨菜废水处理能力，160多户初加工户均无处理设施，目前产生的榨菜废水，按照“水随菜走”要求，加工户产生的废水由加工企业代为处理，5家加工企业每吨废水处理运行成本高达160元至200元。同时，我县榨菜企业废水处理能力只有30万吨，与全县产生的废水量49万吨尚不匹配，存在库存废水无处可去的尴尬境地。
“在榨菜加工过程中，要剥除菜皮，这菜皮也就成为榨菜精加工环节的固体垃圾，这实际上也是农产品的副产物。”三和实业公司有关负责人告诉记者，目前，我县榨菜精加工企业处理菜皮得付出高昂的运费将其运往渝北、万州等垃圾场填埋，这给企业的运行带来了不小的负担，期望能尽快解决菜皮出路，保持整个产业链正常运转。
工人将成品榨菜装车送货
今后如何发展
“要增大基础设施的投入，利用农村闲置建筑物改建榨菜初加工厂。”“政府出力，建专班，建好口岸，让出口企业少走弯路，持续支持榨菜产业出口。”“要建立青菜头收购价格调节基金和保护价收购政策，保护农民积极性。”10月14日，县政协组织了部分委员对我县榨菜产业进行了专题调研，如何让榨菜产业持续、稳固、绿色发展引起了委员们的热议。
“阻碍榨菜产业发展的问题存在已久，而如何解决、攻克问题也是我们接下来要努力的方向。”县农委相关负责人告诉记者，该委将围绕“提质增效、降本增绿”的工作思路，以“抓基地扩规模、拓市场促鲜销、增投入强硬件、育龙头做品牌、调结构增效益”的工作目标，依托长江上游榨菜优势特色产业群，打造榨菜产业全产业链发展。
同时，下一步，我县将加快基地区域布局，在南岸高山地区南天湖镇、仙女湖镇和栗子乡等海拔600米以上的区域，发展榨菜鲜销基地为主，打造鲜销蔬菜基地。在社坛镇、十直镇等低海拔地区以发展原料生产基地为主，分别打造榨菜加工原料生产基地。创新联农带农机制，采取“榨菜加工企业+榨菜股份合作社+农民”的模式带动产业发展，鼓励和引导农户以地、劳动力入股新型农业经营主体，让农户流转土地收租金、劳动生产挣薪金、资金入股分股金，增加农户收入。多方面同步发力，从而引导榨菜产业持续稳固、绿色健康高质量发展。
<<<短评
小小的榨菜，为我县不少乡镇村民带来不错的效益，榨菜企业包收购，村民常年在家门口打工，带动了附近村民一起通过发展榨菜种植实现了致富增收，如此一来，形成了一个完整的榨菜产业链。
然而，从长远来看，我县榨菜产业发展的路还很长。发展到一定的阶段，就必须在原有基础上有所突破。不仅要在原有基础上做大，还需要诞生一批企业做强。在这个大盘子里，要提升榨菜加工链条的生命力和活力，政府应该采取各种政策措施扶持和鼓励发展加工企业，为榨菜产业的发展创造有利环境。同时，要根据市场需求，将榨菜的初加工推向深加工、精加工，把榨菜的品质做好，让产品的种类更多，从而带动更多农户受益。
来源：丰都县融媒体中心
记者：郎 宵
编辑：李玉婷
责编：段敏 陶涛
审核：李永生 张建华
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