近日，笔者在买菜时发现，众多市民已经开始储备春节货物，其中猪肉销售区生意尤其火爆。不少市民购买猪肉用于熏腊肉、灌香肠，少则一家三五十斤，多则一家一两百斤，导致猪肉的价格上涨。笔者认为这样大量的购买，不仅价钱比平时高不说，更容易因为购买过多，储存过久导致不必要的浪费，与当前节约食物的倡议相悖。

在物质文明的今天，肉类食品随时都能购买，不似以前只有在过年时才能吃到。熏制腊肉，最初是因为能够长期储存便于食用，而如今，随着生活水平的提高，家家户户都添置了冰箱，便于食材的储存和保鲜。每次购买适量的食材，既能保证食材新鲜，又能便于食材储放。

腊肉香肠熏制过多，还容易造成浪费。过年熏制腊肉是重庆的一种民间习俗，笔者家里每年也会熏制一些，但熏制腊肉数量不多。腊肉存放过久口感变差，而且经常吃烟熏的腊肉患癌的几率大。再则，一次准备过多的腊肉、香肠，吃久了、吃腻了还会导致浪费。尽管目前物质相对充足，但节约的品质不能丢。

笔者建议，春节来临，准备腊肉、香肠应适量，应根据家庭人口、客人多少和对腊肉香肠的喜好程度，决定数量的多少，切忌盲目跟风，以免造成不必要的浪费。（郎宵）