今年9月，超长蛋挞作为新晋网红单品，一度在线上线下火出圈。国庆过后，热度快速回落。记者走访多家烘焙店发现，不少门店已停售该产品，少数门店虽仍在售，但购买者较少。造型猎奇带来流量，热度却转瞬即逝。这一现象，对丰都发展文旅美食具有现实启示。

网红单品“快起快落”，在烘焙行业并不新鲜。近年来，脏脏包、草莓塔、黄油年糕、玉米挞、奶皮子糖葫芦等单品，都是短时间内全网刷屏、门店排长队的热销产品，几个月后热度退去便被淘汰，真正能沉淀下来的单品寥寥无几。

超长蛋挞的“速朽”轨迹，折射出当下网红食品行业一个值得深思的命题：流量可以捧红一款产品，却无法替它留住消费者。消费者或许会为猎奇造型买单一次，但真正决定一款产品生命力的，永远是品质本身。回归食品的食用本质和健康底线，才是网红食品走出“速朽”宿命的唯一路径。

流量红利来得快、去得更快，一味跟风打造网红单品，很容易陷入“火一阵、凉得快”的循环。反观丰都麻辣鸡、糊辣壳抄手，不靠花哨包装，坚守食材品质与传统工艺，历经多年依然是城市美食名片，持续吸引八方食客。

发展文旅美食要回归食品本身，守住口味、安全与健康底线。相关部门也要引导经营主体深耕本土味道，把丰都人文底蕴融入美食，少做一次性“打卡爆款”，多打磨经得起反复品尝的特色风味，让美食流量转化为持久口碑，持续为丰都文旅烟火气赋能。

记  者：方柳卜 

一  审：彭荣庆

二  审：肖   敏

三  审：张建华

总  编：周雄兵