“好香啊，土鸡炖蘑菇，营养又养生，巴适得很。”近日，雷玉林正在厨房烹制菜肴，突然一名年近七旬的老人走进来，一边闻着砂锅里热气腾腾的炖鸡肉，一边高兴地说。

雷玉林是包鸾镇齐新村九组一农家乐的负责人。眼下天气逐渐转热，前来农家乐避暑纳凉的游客较多，多数都是包吃包住，而且一住就是1～2个月，为了让游客住好，更让他们吃好。一日三餐的菜肴，雷玉林经常是亲自下厨烹饪，换作花样做给大家吃。

看到家乡变化大不想再出门打工

雷玉林是土生土长的农村人，跟丈夫结婚后，户籍从邻村迁移到了齐新村。村子地处偏远高山，那些年交通落后，农业基础设施薄弱，种庄稼靠天吃饭，投入大产出少，基本只能解决温饱问题。为了过上相对富裕的生活，雷玉林跟随丈夫背井离乡去了外面打工。

“我们去了沿海的福州，正好碰上一家工厂招收女工，条件不高，我符合要求，顺利应聘。这是一家福利待遇不错的厂，有双休日，工资也还行，而且按时发放。”雷玉林说。

丈夫因没有进到工厂，只好在附近建筑工地上找了一份活儿。每逢双休日，雷玉林就去工地上看望丈夫，若遇上丈夫当天不开工，夫妻俩就可以逛逛街，或者一起进饭店改善生活。这样的日子虽说不上好，但也温馨。就这样日复一日、年复一年，他们在福州打工10多年。

2015年年底，夫妻俩回家过年，看到家乡发生了巨大变化，新农村建设让农户住房焕然一新，混凝土公路还修到了家门口，村干部带领村民通过调整种植结构，实现了农业增效农民增收，很多农户在家也能挣钱过上好日子。周末或节假日，城里人还自驾车来村里游玩。

过完年，雷玉林没有像以往那样背着行李和丈夫返回打工的城市，而是恋恋不舍地对丈夫说：“现在双方的父母年龄都大了，孩子读书也需要家长督促，应该留一个人在家里。”丈夫沉默了一会儿回答：“少一个人打工，就少了一份收入，你留下来可以，但要找一份事做。”

农家乐生意好解决村民就近就业

毕竟在外漂泊多年，让夫妻俩开阔了眼界，增长了见识，也拓宽了思维。特别是当听说经常有城里人来村里游玩，让他们捕捉到了商机。于是决定，把自家宽敞的房屋利用起来开办民俗农家乐。通过简单的改造装修，并对周边环境进行打造，于2016年农家乐开张营业。

“当年的七八九三个月，农家乐生意特别红火，周边市民纷纷前来休闲避暑，其中大部分是六七十岁的老人带着孙辈，一住就是整个暑期。结合实际情况，我们推出了包吃包住服务。开始两年，成年人每月每人收费1500元，后来涨至1800元，直至现在没有变动。”雷玉林说。住宿基本按标准间配置，用餐按午晚四菜（两荤两素）一汤标配，菜品一日一换。

也有少数游客只住宿，凡是入住满1个月的游客，雷玉林就按450元/人收取住宿费，愿意各自煮饭的，还免费提供灶具、厨具及饮用水等服务。此外，周末上山避暑游玩的“散客”也多。虽收费标准不同，但游客均能享受到一视同仁的贴心服务，使游客充分感受到宾至如归的温馨。

常住的游客达50人左右，一日三餐要准备6～8桌人的饭菜，雷玉林根本忙不过来，只好就近雇请村民来打短工。

“近几年，我都被雷玉林叫去上菜、洗碗、收拾卫生等，干一天80元，一个夏季做下来有6000多元工钱，够给读初中的孩子半年生活费。”村民江翠菊说。

食材就地取材还带动农产品销售

在农家乐周边，是雷玉林开垦的菜园，地里种植有各种时令蔬菜；附近还有一口面积较大的池塘和成片的树林，雷玉林就用来养殖“四大家”鱼及鸡鸭鹅家禽。在这里，游客吃的菜肴都是就地取材，不仅新鲜，而且绿色生态无污染。就连猪肉也是自养的猪，用玉米、红苕、菜叶子等作饲料养大，到了年底宰杀后腌制成腊肉，食用时可随时取。

尽管如此，因游客多、消费大，雷玉林还得向周边村民收购部分食材。村民杨炳华说：“以前种植的红苕、南瓜、洋芋等堆放在家里，都快烂掉了也很难卖出去。现在雷玉林上门来买，有多少卖多少，根本不用为销路发愁。”住在农家乐周边的村民，雷玉林也都买过他们的农产品。

据了解，游客离开时，往往也会买一些当地的土鸡蛋、土蜂蜜、鸡鸭、洋芋、苕粉等土特产带回去，更是盘活了当地农产品市场，部分村民仅靠销售土特产，全年收入就可达1万元左右。随着收入稳步提升，村民生活水平持续改善，他们也开始注重和享受休闲生活。

在雷玉林的示范带动下，周边村组有条件的村民也都依托于迷人的田园风光与深厚的民俗文化，精心打造了独具特色的农家乐，这些农家乐不仅提供美味佳肴，更让游客能够深度体验山水之间的宁静与乐趣。

记   者：李达元

编   辑：夏朝燕

编   审：肖    敏

副总编：张建华 

总   编：周雄兵