证照核查：逐一查验《食品经营许可证》及从业人员健康证明。

溯源追踪：重点检查米、面、油等大宗食材的索证索票、进货查验记录，严防“三无”及过期食材进校园。

环境卫生：对操作间、就餐区、清洗消毒区进行全方位“体检”。

设施运行：检查冷藏冷冻设备、防蝇防鼠设施是否完好，确保餐饮厨具消毒到位。

规范操作：要求做到生熟分开、环境整洁，从源头消除隐患。

针对现场发现的问题，执法人员要求学校负责人限期整改，并对停用已久的设施设备进行全面检修调试，确保每一台设备都符合安全标准。

“我们将坚持‘全覆盖、无死角、零容忍’，严格落实‘四个最严’要求，紧盯食材采购、加工制作、清洗消毒、食品留样等全流程，持续拧紧校园食品安全‘安全阀’。”——丰都县市场监管局食品三科科长 冉燕