近日，记者走进位于许明寺镇佳苑社区4组的丰都县腾珑农业科技有限公司生产车间，一股浓香纯正的咸菜味道扑鼻而来，工人们正在对产品进行打包，准备发往全国各地。

“我是从小吃着妈妈做的咸菜长大的,她做的咸菜很香很好吃。为了让‘妈妈的味道’走进千家万户的餐桌，我现在也开始做起了咸菜。”公司负责人李波说。

返乡创业搞起蛋鸡养殖

李波今年46岁，年轻时跟村里同龄人一起外出务工，先后到过福建、广东等多个沿海城市，但因文化低又无一技之长，想要找一份轻松体面的工作比较困难，于是退而求其次，经熟人介绍去了当地建筑队，成天与钢筋水泥打交道，干着又脏又累的活儿。

“稍微没有干好，就要被工头臭骂一顿，而且工钱与付出不成正比，工头还经常拖欠工资，这让我心里很不是滋味，总想着换个行业。”李波说，但除了搞建筑再没有适合自己的行业。

万般无奈之下，李波只好回到家乡。当时，家乡很多人养殖蛋鸡，收益还不错。李波也想创业养殖蛋鸡，他把打工的积蓄全部投入到鸡舍建设、设备设施及购买鸡苗等方面。不懂养殖技术，就向周边养殖大户虚心请教，加上自身勤奋好学，很快步入了正轨。

那几年，市场行情比较好，产品不愁销路，李波养殖场出产的鸡蛋供不应求。特别是新冠疫情前几年，每公斤鸡蛋零售价可达10～12元甚至更高。1公斤鸡蛋利润有6元左右。李波也因此赚了不少钱。看到养蛋鸡成本低、见效快、效益好，周边更多人搞起蛋鸡养殖业。

正所谓物极必反，之后的一年鸡蛋行情逐渐走低。李波审时度势，觉得这条路不能一直走下去，必须见好就收。他果断地处理掉养殖场里所有蛋鸡，决定重新创业另谋出路。

传承母亲手艺加工咸菜

“就在我为如何寻找新的创业之路一筹莫展时，母亲卖咸菜给了我启发。”李波说。他的母亲是个勤劳能干的农村妇女，每年都要制作五六百公斤咸菜，自家吃不完，就弄到市场上售卖。由于母亲制作的咸菜香味浓郁，口感独特，是理想的下饭菜，深受消费者喜爱。

2020年，李波便把蛋鸡养殖场改建成为加工咸菜的作坊。他请来母亲作现场指导，手把手传授自己制作咸菜的技艺。咸菜的原料就地取材，都是当地村民地里种植的各种蔬菜，比如青菜头、辣椒、豇豆等，甚至连村民种植的红苕也收购，用于切丝后制作“渣辣椒”。

产品投放市场，比预想的还要好，很快销售一空。李波觉得手工制作咸菜产量低，应该借此机会扩大规模，进行批量生产。说干就干，他对加工作坊进行了改扩建，并购置了机械设备。与此同时，注册成立了丰都县腾珑农业科技有限公司，积极践行“新农人+村集体+农户”的产业化发展模式，与当地农户、村集体经济建立紧密的利益联结机制。

“为了保障原材料供给，我还采取订单农业方式，与村里1000余户榨菜种植户签订收购协议，提供稳定销售渠道，使农户种植面积增加30%以上。同时，提高了土地复种率，减少了土地撂荒现象，实现户均年增收1.2万元，并助力村集体经济增收。”李波说，加工厂还提供就业岗位30余个，有效解决了当地群众的务工难题。

技术革新提升产业效能

李波还通过产业链延伸、品牌化运营和电商推广等方式让自家咸菜走进更多家庭餐桌，以致于吃过李波咸菜的消费者，都由衷地赞叹：“好吃，下饭开胃，增进食欲。”

借此机会，李波又投入500余万元建设标准化榨菜初加工基地，引进自动化生产线，年腌制榨菜3000吨、辣椒2000吨，大幅提升加工效率和产品品质。同时不断深化产业链条，推出榨菜、红薯等加工产品，市场销售供不应求，2024年腌制产品实现销售额达1000万元。

管理方面，李波建立健全质量追溯体系，严格执行无公害生产标准，他注册自有商标，通过品牌化运营提升产品附加值，使当地榨菜收购价格比周边地区高出10%～15%，切实保障了农户收益。“我家3亩地产青菜头6吨，卖给李波可多收入约900元。”村民杨贵清说。

李波始终秉持“带动乡亲共同致富”的理念，定期组织技术培训，免费传授现代农业种植技术，目前已培训农户500余人次，使他们通过发展种植业增加了收入。

如今，李波的咸菜系列产品主要采取“线上＋线下”两种销售模式，“线上”与主播紧密合作，通过直播带货方式把产品销售出去；“线下”通过建立实体店进行直销，或者与副食品销售商合作，将产品直接批发给对方，对方再通过零售方式赚取利润差，进而实现双赢。

记   者：李达元

编   辑：夏朝燕

编   审：肖    敏

副总编：张建华 

总   编：周雄兵