11月4日上午，首届“丰都硒锶鱼”烹饪技能PK大赛在县城久桓时代广场热力开赛。本次大赛由丰都县餐饮住宿业协会主办，旨在推动餐饮业与乡村旅游业深度融合，挖掘地方餐饮文化资源，助力“丰都硒锶鱼”品牌出圈。县人大常委会主任陈金富出席活动。

作为我县生态渔业的特色名片，“丰都硒锶鱼”生长于富含硒、锶微量元素的水域，经科学生态养殖培育而成，肉质紧实、鲜甜多汁，兼具营养与风味优势。大赛现场，16名参赛选手在30分钟的限时内展开激烈角逐，从经典的酸菜、泡椒、麻辣风味，到创意十足的干煸、红烧等做法，蒸、煮、煎、焖等多种技法轮番上演，刀具翻飞间鲜鱼变身精致食材，灶台火起时鲜香弥漫全场，每道作品都紧扣“色、香、味、形、器、质、养、名”八大评分维度。经过激烈角逐，《水煮硒锶鱼》斩获金奖，其烹饪过程中对火候的精准把控和对食材本味的极致追求获得评委一致好评。

“大赛不仅是厨艺的比拼，更是‘丰都硒锶鱼’品牌推广的重要载体。”县商务委相关负责人表示，下一步将以本次大赛为契机，进一步完善硒锶鱼产业链条，推进线上线下销售渠道融合，同时开发更多特色菜品配方，让这一生态美味走向更广阔的市场。

记   者：邓军杰

编   辑：夏朝燕

编   审：林雪琴

副总编：张建华 

总   编：周雄兵