近年来，我县以科技为钥、产业为基，在麻辣鸡原料鸡养殖领域不断突破创新，从定制化饲料研发到特色品种改良，从养殖模式升级到产业链闭环构建，一步步破解养殖“新密码”，为麻辣鸡产业高质量发展注入强劲动能。

成功研制出专用配方发酵饲料

走进重庆丰都农业科技发展有限公司两汇口养殖场，养殖员正有序投喂自主研发的肉鸡专用饲料。

近年来，重庆丰都农业科技发展有限公司联合市畜科院四川农大深耕饲料配方与基因研究，引入益生菌发酵饲料，以皇竹草等本地资源为原料，通过微生物发酵转化为高营养禽粮，这种“从实验室到养殖场”的无缝衔接，让瑶鸡专用日粮配方、中药添加剂研发等6项技术成果快速落地，其中“杜仲叶提取物在瑶鸡养殖中的应用”更是填补了行业空白。

“在研发方面，农发公司构建了‘企业+高校’的协同创新机制，与四川农业大学专家团队紧密合作，成功研制出麻辣鸡专用配方发酵饲料。该饲料以本地皇竹草、玉米为主要原料，采用菌酶协同发酵技术，显著增强鸡肉的独特风味，减少甚至替代抗生素使用，更加符合现代消费者对健康饮食的追求。”重庆丰都农业科技发展有限公司畜牧业事业部部长陈福浩说。

开展原料鸡新品种培育

饲料创新是“基础密码”，品种优化则是丰都解锁养殖升级的“关键密钥”。重庆丰都农业科技发展有限公司以瑶鸡地方品种为基石，打出“品种改良+精准选育”组合拳：联合重庆市畜科院开展麻辣鸡原料鸡新品种培育，牢牢保留瑶鸡耐粗饲、抗病力强的“乡土基因”；同步与四川农大共建“优质原料鸡提质增效工程”，首次建立以“天龄长短”为核心的量化评判体系——通过检测肌纤维直径、肌苷酸含量、游离氨基酸等20余项指标，让鸡肉的肉质紧实度、风味物质含量较传统养殖实现“质的飞跃”。

“农发公司积极响应县委、县政府‘一主两辅’的产业发展导向，全力助推丰都麻辣鸡产业实现高质量发展。公司针对原料鸡传统养殖中存在技术瓶颈的问题，推出半放养高密度创新养殖模式，显著提升养殖效益；研发麻辣鸡专用发酵饲料，有效降低养殖成本并提升鸡肉品质；同时通过优化免疫程序，消除养殖隐患。”陈福浩说。

构建起一条龙服务体系

随着麻辣鸡市场需求持续攀升，原料鸡需求量也大幅增长。目前，丰都县麻辣鸡年销售额已超5亿元以上。为推动产业持续健康发展，丰都正积极探索创新养殖模式，构建起“饲料生产—鸡苗孵化—原料鸡养殖—麻辣鸡加工—销售”的一条龙服务体系，为全县400余家麻辣鸡企业送上“定心丸”，朝着“50亿产业集群、万家门店”的目标稳步迈进。

“随着消费者对食品安全和品质的要求不断提高，绿色、生态、高品质的原料鸡将更受市场青睐。丰都麻辣鸡原料鸡养殖产业将继续加强科技应用，提高养殖效率和鸡肉品质，进一步完善产业链条，全力打造‘中国麻辣鸡之乡’，助力乡村振兴。”县畜牧兽医发展事务中心信息科科长杨荣说。

记   者：唐国峰

编   辑：夏朝燕

编   审：林雪琴

副总编：周国勇 

总   编：周雄兵